Poète depuis sa plus tendre enfance, Valérie Côté est bachelière en communication publique option journalisme de l’Université Laval et compte un certificat en création littéraire à son actif. En 2006, elle a réalisé le projet Graines d’écrivains, un recueil rassemblant les textes de 50 étudiants de création littéraire de l’Université Laval. Membre du conseil d’administration du Tremplin d’actualisation de poésie (TAP) entre 2006 et 2008, elle a été finaliste en 2008 et demi-finaliste en 2011 à la compétition de slam de Québec. Quelques-uns de ses textes sont parus dans L’écrit primal, dans des collectifs de L’arc-en-ciel littéraire et du Groupe de poésie combattante, ainsi que dans le recueil Slam ma muse, une anthologie parue chez Cornac. On peut aussi entendre sa voix sur un CD de poésie des éditions Réserve phonique, Ce qui reste en nous.

Valérie Côté reçoit en 2011 le soutien de Première Ovation en arts littéraires pour l’écriture de Mon sang se fixe à l’aube, un recueil de poésie où la femme habite chaque parcelle d'écriture. . Elle est accompagnée, dans le développement de ce projet, par la poète Isabelle Forest qui agit comme mentor.