Depuis 2001, année de sa promotion du Conservatoire d’art dramatique de Québec, Valérie Laroche met à profit sa formation en danse et en interprétation dans plusieurs productions, dont Comme une bouchée de petits cailloux, spectacle pour lequel elle a été en nomination pour le Masque de révélation de l’année de l’Académie québécoise du théâtre. Valérie est membre fondatrice de la compagnie de création Nuages en Pantalon, et son interprétation dans la pièce Lucy lui a valu une nomination pour le prix Paul-Hébert. On a pu la voir à La Bordée dans En pièces détachées de Michel Tremblay, mis en scène par Frédéric Dubois, ce qui lui a valu une nomination pour le prix Jeannine-Angers. À l’été 2008 elle a fait partie de la distribution de la comédie musicale Les Misérables présentée au Capitole de Québec. Interprète recherchée, elle joue pour le Théâtre des Fonds de Tiroir, le Théâtre Péril, le Théâtre Pupulus Mordicus, Niveau Parking et on la voit régulièrement sur les planches du Théâtre du Trident. D’ailleurs, elle y interprétera le rôle de Polly dans L’Opéra de quat’sous au printemps 2011.