Nathalie Polet est née à Soignies, une petite ville francophone du sud de la Belgique. En octobre 2002, elle immigre au Canada et choisit de s’installer dans la ville de Québec où elle réside depuis. Elle détient un baccalauréat en traduction, un certificat en traduction littéraire et a entamé un certificat en création littéraire à l’université Laval. Elle participe à de nombreux ateliers d’écriture et écrit principalement des nouvelles.

En janvier 2011, Nathalie Polet reçoit le soutien de Première Ovation en arts littéraires pour l’écriture de Sarais, un projet de roman dans lequel elle s’interroge sur les choix que fait chacun pour tenter de survivre dans ce monde plus grand que nous. Elle est accompagnée dans son projet par l’écrivaine et poète Nora Atalla, qui agit à titre de mentor.